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구이 전문점을 권하는데는 3가지 이유가 있습니다.개인소비가 상승하고 있는 중국에서, 구이 전문점 비즈니스의 강점은, 경영자의 큰 도움이 됩니다. 끝까지 읽어봐 주세요.1분도 걸리지 않습니다.
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이유 1：생활수준이 높아지면 쇠고기를 먹고 싶어진다 |
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<소득과 쇠고기의 관계>
일본에서는, 1955년즈음부터 국민 일인당의 소득이 급증했습니다.따라서 쇠고기의 소비도 증가됐지요.원래는 돼지고기가 주류였지만, 쇠고기는 생활력을 실감시켜 주는 상징적인 요리로 인기가 상승했습니다.중국에서도 지금 똑 같은 현상이 일어나고 있습니다. |
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이유 2：인건비 상승에 강한 바베큐 레스토랑 |
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<중국 요리와의 비교>
구이 전문점의 강점은 손님이 주문하기 전에 미루시 요리를 준비할수 있다는 점입니다.틈나면 고기를 자르고, 소스를 준비해 둘수 있고,또한 소인원수로 주방을 운영할수 있다는 점입니다.주문에 맞춰 조리하는 중화 요리보다 인건비를 줄일수 있습니다.금후 중국에서는, 사원이나 종업원의 인건비 상승이경영자의 큰 고민거리가 되겠지요.일본에서 구이전문 레스토랑이 많아진건 이러한 이유때문입니다. |
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 소인원수로 운영하고 있는 조리현장을 볼수 있습니까.
→삿포로시의 사례를 비디오로 확인할 수 있습니다.(7분 ) |
이유 3：「스테이크보다 건강에 좋다」라고 인기가 높아지고 있습니다. |
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<같은 고기 요리인데 뭐가 틀리지, , >
스테이크는 크기가 정해져 있고, 너무 량이 많은 것이 난점입니다.바베큐는 얇고 먹기쉬는 사이즈로 자를수 있습니다. 때문에 과식할 걱정이 없어집니다. |
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