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Umai, Taichu-Taiwan |
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| 2호점도 1 일 5 회전의 인기. 그 이유는? |
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| 목요일 12시56분 |
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| 12시전에는 만석. 어린이를 데려온 엄마동료들이 눈에 띄인다. 육아로 인해 지친 엄마들의 건강식으로 불고기가 인기다. |
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| 목요일 19시27분 |
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| 1호점보다 가족동반자가 적다. 30대초반의 젋은이 들이 많다. 6시～9시 시간대에 식사를 하려면 3주전부터 예약을 하지 않으면 않된다. |
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| 금요일 11시12분 |
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| 오전 11시 개점에서부터 고객이 이어진다. 12분후 7 탁이 메워지고 30분후에는 2 층, 3 층이 만석이된다. |
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인기의 이유：고객님들의 기대를 언제든지 열심히 생각하고 있기에!!
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입석후 1,2접시를 먹자마자, 1일 5회전의 리유를 알게됐다.당연한 일을 자연적으로 진행하고 있다.
이유 1:종업원의 미소가 훌륭하다. 따뜻하고, 자연스러운 미소. 마음속으로부터 고객을 환영하고 있는 기분이 넘쳐 있다.
이유 2:키위 등의 금방 짜낸 천연 주스는 입 안을 산뜻하게 해주므로, 불고기를 더욱 많이 먹을 수 있다.
이유 3: 필요없어진 접시나 수건을 바로 걷어간다. 테이블이 언제나 청결한 상태이다 |
.jpg) 세심하게 화장실 청소에 힘을 드리는 쟝씨 （2013년 7월） |
보이지 않은 노력을 간과하지 않는다
화장실청소는 한시간에 한번씩 정해져 있지만 학생아르바이트인 쟝씨는 드러원진 부분을 발견하면 즉시 청결했다.2013년7월의 일이다. 그 이유를 확인했더니 「자기가 즐거운 일을 할뿐이다.」라고 대답했다. 그때부터 벌써 1년.2호점 메니저에로 승급했었다. 우마는 눈에 띄이지 않는 노력을 공평하게 평가한다. 이런 신뢰관계가 간부사원들간에 확립되여 있는것이 최대의 강점이다. |
| 한시간의 여정을 차로 왔다. |
연인 2주년기념 |
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| 우마는 선전을 전혀 하지 않는다. 손님들에 의한 소문이 고객의 유치가 된다. 사진의 가족은 1시간의 여정을 자기용차로 점심을 먹으러 찾아왔다. 가족의 한분이 「맛있기 때문에 먹으러 가면 좋다」라고 강하게 권했기에 함께 찾아 왔다고 한다. 「가까운 시일내에, 이번에는 가족 전원이 다시 오겠다.」고 약속했다. |
사실은, 1주년 기념파티를 스테이크점에서 열었지만, 아무 것도 없었다. 하지만 우마에서는 이렇게 따뜻하게 축하해 주기에 고맙기만하다. 「3주년 기념도 이 가게에서 연인과 함께 하고 싶다」라고 2사람이서 서로 맹세하고 있었다. |
| 식전 식후의 대호평인 닭뼈 스프 . |
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이상한 스프다. 식전에 차대신에 마시면 식욕이 생긴다. 식후에 마시면 입 안이 산뜻하다. 이 스프를 좋아해서 몇잔도 더 시키는 손님이 남녀 노소 적지 않다. 구운 고기뿐만 아니라, 스프나 죽 등 기름처럼 보여진 입 안을 싫증나지 않게 하는 배려나 연구가 음식에서 표현되고 있다. |
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 손님들한테 안전한 음식을 제공하려고 시작한 무농약쌀
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사람들에게 최선을 다하는 즐거움을 체험한다
계약 농가에서 구입하고 있는 가게용유기미 쌀을 타이중 시내의 교육 시설 4군데에 무상제공하고 있다. 민간시설이므로 「우마」의 정기적인 원조가 큰 도움이 된다고 한다.사람들에게 최선을 다하는 즐거움을 사회 봉사를 통해서 가르쳐 가는 것도 「우마」의 사원 교육이다. 이 「즐거움」이야말로, 접객의 기본이 된다. 남에 대한 감사의 마음이 자신의 즐거움이 되었을 때, 처음으로 외식 산업의 즐거움을 진짜로 느낄수 있고, 오래동안 사업을 계속할수 있다. |
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